เครื่องปรุง

กุ้งกุลาดำ                                                     150    กรัม

หมูสับ                                                         ¼       ถ้วย

ไข่ไก่                                                          2        ฟอง

มะระ                                                           1        ลูก

ต้นหอมซอย                                                1        ต้น

พริกชีฟ้าแดงหั่นฝอย                                   1        ช้อนชา

พริกไทยป่น                                                ½       ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                                      2-3    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หางผ่าหลังชักส้นดำ 4 ตัว ที่เหลือปอกเปลือกเด็ดหัวไว้หาง สับหยาบ
  2. ล้างมะระให้สะอาด ตัดเป็นท่อนให้ได้ 4 ท่อน ควักไส้ออก จัดใส่พักไว้
  3. ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอแตก ใส่หมูสับ กุ้งสับ พริกไทย ซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน ตักใส่ในมะระให้เต็ม วางกุ้งเป็นตัวข้างบน
  4. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 15-20 นาที จนสุก
  5. จัดใส่จาน โดรยด้วยต้นหอมซอย แต่งด้วยพริกชีฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

 

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *