เชื่อว่าใครที่สนใจเรื่องสุขภาพ คงจะต้องรู้จักกับเมนูเครื่องดื่มอย่าง “ชาเขียวมัทฉะ” ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากมีความเชื่อกันว่าช่วยเสริมสร้างร่างกายในหลายด้าน และยังนำมาปรุงได้หลากหลายเมนู แต่ชาเขียวมัทฉะจะมีส่วนช่วยในเรื่องไหนบ้าง และดื่มทุกวันได้หรือไม่ ไปหาคำตอบกันได้ในบทความนี้เลย
มัทฉะคืออะไร ต่างจากชาเขียวทั่วไปยังไง ?
ชาเขียวมัทฉะ (Matcha) คือผงชาเขียวที่ผ่านกรรมวิธีบดจากใบชาเขียวคุณภาพสูง ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตในประเทศญี่ปุ่น โดยใบชาจะถูกบดละเอียดทั้งใบ จึงให้สารอาหารมากกว่าชาเขียวทั่วไปที่ชงจากใบและกรองออก ทำให้มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าการดื่มจากใบชาเขียวทั่วไป
แม้ทั้งมัทฉะและชาเขียวจะมาจากพืชชนิดเดียวกัน (Camellia sinensis) แต่มัทฉะจะปลูกในที่ร่มก่อนเก็บเกี่ยว ทำให้ใบชามีคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโนสูงกว่า โดยเฉพาะ แอล-ธีอะนีน (L-Theanine) และ สารต้านอนุมูลอิสระ (EGCG)
ชาเขียวมัทฉะช่วยเรื่องอะไรบ้าง ?
ชาเขียวมัทฉะนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน เนื่องจากมีสารอาหารที่ครอบคลุม โดยประโยชน์ของการดื่มชาเขียวมัทฉะจึงแยกออกเป็น ดังนี้
1. ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย
มัทฉะมีสาร EGCG (Epigallocatechin Gallate) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยลดการอักเสบของเซลล์ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง และชะลอกระบวนการเสื่อมของร่างกาย
2. ช่วยเผาผลาญไขมัน กระตุ้นการลดน้ำหนัก
สารคาเทชินในมัทฉะมีส่วนช่วยเร่งการเผาผลาญพลังงาน และลดการสะสมไขมันได้เมื่อดื่มควบคู่กับการควบคุมอาหารและออกกำลังกายเป็นประจำ
3. ช่วยเพิ่มสมาธิและลดความเครียด
แอล-ธีอะนีน (L-Theanine) เป็นกรดอะมิโนในมัทฉะที่มีฤทธิ์ช่วยผ่อนคลาย ลดความเครียด และเสริมสมาธิ เมื่อรวมกับคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยในมัทฉะจะให้พลังงานแบบสมดุล
4. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
มัทฉะมีคุณสมบัติช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน และชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยลดความเสี่ยงเบาหวานชนิดที่ 2 หลายคนมักจะดื่มมัทฉะก่อนมื้ออาหารเพื่อลดการดูดซึมน้ำตาล
5. ดีต่อหัวใจ ลดความดันโลหิต
สารคาเทชินมีผลต่อการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่ม HDL จึงลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ส่งผลให้หัวใจทำงานอย่างเป้นปกติ และมีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
ดื่มมัทฉะทุกวันได้ไหม ?
การดื่มชาเขียวมัทฉะทุกวันสามารถดื่มได้ แต่ควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะมัทฉะมีคาเฟอีนสูงกว่าชาเขียวทั่วไปเล็กน้อย หรือประมาณ 30-70 มก./แก้ว หากดื่มมากเกินไปอาจส่งผลต่อการนอนหลับ หรือทำให้หัวใจเต้นเร็ว นอกจากนี้ควรดื่มไม่เกิน 2 แก้วต่อวัน และหลีกเลี่ยงการดื่มก่อนนอนหรือขณะท้องว่าง หากตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค และควรเลือกมัทฉะแบบเกรด ceremonial หรือ premium เพื่อให้ได้สารอาหารเต็มที่และปลอดภัยจากโลหะหนัก
มัทฉะเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายได้ทั้งด้านสุขภาพกายและจิตใจหากดื่มในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพ ก็สามารถดื่มได้ทุกวัน เพื่อส่งเสริมการเผาผลาญ สมาธิ และสุขภาพโดยรวมได้อย่างยั่งยืน