เครื่องปรุง

น่องไก่                                                        5        น่อง

แป้งสาลี                                                      1        ถ้วย

ผงฟู                                                             2 ½    ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                                 1 ½    ช้อนชา

เกลือป่น                                                      1        ช้อนชา

น้ำ                                                               3-4    ถ้วย

น้ำมันพืช                                                     2        ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก                                      3        เม็ด

น้ำตาลทราย                                                 ½       ถ้วย

เกลือป่น                                                      1        ช้อนชา

น้ำส้มสายชู                                                 4        ช้อนโต๊ะ

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟเคี่ยวจนพอข้น ปิดไฟ ยกลง

วิธีทำ

  1. ล้างน่องไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ผสมแป้งสาลี น้ำตาล เกลือ ผงฟู เข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่น้ำและน้ำมันคนให้เข้ากันจนหมด ระวังอย่าให้เป้นเม็ด
  3. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลางนำไก่ชุปแป้งลงทอดให้เหลืองทั่ว ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน
  4. จัดใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้ม พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

 

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *