วิธีทำทอดมันปู

เครื่องปรุง
เนื้อปูนึง                                             150    กรัม
หมูสับละเอียด                                   150    กรัม
ไข่เป็ดตีพอเข้ากัน                              1        ฟอง
กระเทียมสับละเอียด                          1        ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี                                            ½       ช้อนโต๊ะ
พริกไทป่น                                         ½       ช้อนชา
อบเชยป่น                                          1/8     ช้อนชา
น้ำตาลทราย                                       ½       ช้อนชา
เกลือป่น                                             ¼       ช้อนชา
น้ำมันหอย                                         1        ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1 ผสมเนื้อปู เนื้อหมูเข้าด้วยกัน
2 ใส่ไข่ กระเทียม อบเชย แป้งสาลี พริกไทย น้ำตาล เกลือ น้ำมันหอย นวดให้เหนียว
3 ปั้มส่วนผสมข้อ 2 เป็นก้อนกลมกดตรงกลางให้แบน
4ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลางใส่ทอดมันลงทอดให้สุกเหลืองตักขึ้นให้สเด็ดน้ำมัน
5 จัดใส่จาร รับประทานกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

อร่อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ ^__^

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.