เครื่องปรุง

ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง                                               10      ตัว

เนื้อหมูสับ                                                                      3        ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม ผักชี ซอย                                                          1        ช้อนโต๊ะ

รากผักชีหั่น                                                                    1        ช้อนชา

กระเทียม                                                                        5        กลีบ

แป้งมัน                                                                           ½       ช้อนโต๊ะ

พริกไทย                                                                         15      เม็ด

เกลือป่น                                                                         ½       ช้อนชา

น้ำปลา                                                                            1        ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ลอกเยื่อปลาหมึก ล้างให้สะอาด
  2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ รวมกันให้ละเอียด
  3. ผสมเครื่องที่โขลกกับเนื้อหมู ต้นหอม ผักชี ใส่น้ำปลา เคล้าให้มั่วกันดีแล้วใส่ส่วนผสมลงในตัวปลาหมึกอย่าให้เต็มนัก โรยแป้งมันตรงหัวปลา หมึก ติดหนวดกลับเข้าตัวปลาหมึกเช่นเดิม
  4. เรียงปลาหมึกบนจาน แล้วนำไปนึ่งจนสุก พร้อมเสิร์ฟ ร้อนๆ

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

 

 

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *