เครื่องปรุง

อกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ                                 1        ถ้วย

สับปะรดขนาดกลาง                                    1        ลูก

กระเทียมสับ                                                2        กลีบ

แป้งข้าวโพด                                                1        ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศชนิดกระป๋อง                             3        ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                      1 ½    ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส                                                 1        ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                                1        ช้อนชา

น้ำซุป                                                           4        ช้อนโต๊ะ

น้ำทันพืช                                                     2        ช้อนโต๊ะ

วีธีทำ

  1. ตัดสับปะรดตรงส่วนยอดออก เพื่อเปิดออกเป็นผอบที่มีฝาปิด คว้านเนื้อสับปะรดออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ แต่งภายในลูกสับปะรดให้เรียบ ล้างแล้วคว่ำไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. เคล้าเนื้อไก่กับซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด ให้เข้ากัน หมักๆว้ประมาณ 3 นาที
  3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม เจียวจนเหลือง ไส่ไก่ที่หมักไว้ลงผัด ใส่น้ำซุป ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เนื้อสับปะรด ผัดเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อสับปะรดช้ำ พอสุกดีปิดไฟ
  4. ตักส่วนผสมที่ผัดใส่ในโถสับปะรดที่เตรียมไว้ นำไปอบอีกประมาณ 10 นาที ให้ร้อน พร้อมเสริ์ฟ

 

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *