อาหรจำพวกที่มีไฟเบอร์จัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ประโยชน์ของไฟเบอร์มีมากมายเรามาดูกันค่ะว่า ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายของเราดีอย่างไรบ้าง

ประโยชน์ต่อสมอง และระบบประสาท

ไฟเบอร์จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ และยังซับซ้อนมาก ซึ่งสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ เส้นใยอาหารชนิดที่ละลายในน้ำได้ (Soluble Fiber) ซึ่งละลายได้ในน้ำและสามารถดูดซับสารละลายที่ละลายในน้ำไว้กับตัวมันได้ เช่นน้ำตาลกลูโคส

ส่วนอีกประเภทคือ เส้นใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber) ซึ่งไม่ละลายน้ำ แต่จะพองตัวคล้ายฟองน้ำ จึงทำให้รู้สึกอิ่ม

สำหรับไฟเบอร์นั้นก็จะช่วยลดคอเรสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือดได้ ดังนั้นจึงช่วยป้องกันการเป็นโรคทางสมองที่เกี่ยวกับหลอดเลือดโดยตรง ทั้งช่วยลดไขมันเลวป้องกันภาวะหลอดเลือดตีบ และช่วยป้องกันหลอดเลือดในสมองแตกด้วย

ประโยชน์อื่นๆ

  • ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เพราะทำให้อิ่มเร็ว
  • ช่วยล้างพิษในลำไส้ให้สะอาด ขับสารพิษออกจากร่างกายได้ดีขึ้น
  • ช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่ดีในลำไส้
  • ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  • ช่วยลดความดันโลหิตสูง
  • ช่วยป้องกันการเป็นโรคหัวใจล้มเหลว
  • ลดการสูญเสียแคลเซียมจึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงเสมอ
  • ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีมีประสิทธภาพ
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ และริดสีดวงทวาร

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์

ผักผลไม้ต่างๆ เน้นที่มีกากมากๆ เช่น ผักให้เน้นที่ผักใบ กินก้านแข็งๆ ได้ก็ดี หรือผลไม้ก็ให้กินเปลือก และแกน ก็จะด้ไฟเบอร์มาก นอกจากนี้ก็พบมากในธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น งาดำ ข้าวซ้อมมือ รำข้าว จมูกข้าวสาลี รวมทั้งผมส้มแขก เมล็ดแมงลัก ก็มีไฟเบอร์สูง และยังช่วยในการขับถ่ายได้ดีมาก

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *