สำหรับใครที่ชื่นชอบในรสชาติอันจัดจ้านและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของพริกไทยดำ บทความนี้เราชวนมาทำ ‘ซอสผัดพริกไทยดำ’ เพื่อไปใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารได้หลากหลายเมนู พร้อมแนะนำไอเดียอาหารแสนอร่อยจากซอสผัดพริกไทยดำ จะมีเมนูอะไรบ้าง ติดตามได้ในบทความนี้เลย
ซอสผัดพริกไทยดำ คืออะไร? ซอสคู่ครัวไทย ที่ทำเมนูอะไรก็อร่อย!
ซอสผัดพริกไทยดำ คือ ซอสปรุงรสชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมหลักคือพริกไทยดำ กระเทียม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมันพืช บางครั้งอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น น้ำมะขามเปียก ซอสปรุงรส ผงปรุงรส เป็นต้น ซอสผัดพริกไทยดำมีรสชาติเผ็ดร้อน เข้มข้น หอมกลิ่นพริกไทยดำ นิยมนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสในเมนูอาหารไทยได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดไท ผัดผักรวมมิตร ผัดวุ้นเส้น ผัดไก่ ผัดหมู
สำหรับใครต้องการทำซอสผัดพริกไทยดำด้วยตัวเอง เพื่อไปใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารจานโปรด สามารถเตรียมส่วนผสมได้ตามสูตรดังนี้
ส่วนผสม
- พริกไทยดำเม็ด 10 เม็ด
- กระเทียมไทย 5 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่พริกไทยดำลงไปผัดจนหอม
- ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
- ซอสผัดพริกไทยดำที่เตรียมไว้ สามารถนำมาเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 สัปดาห์
แจกไอเดีย! เมนูอาหารจากซอสผัดพริกไทยดำ
- ผัดไท
ผัดไทเป็นเมนูอาหารยอดนิยมของไทย นิยมรับประทานได้ในทุกมื้อ ไม่ว่าจะมื้อเช้า สาย เที่ยง บ่าย เย็น ผัดไทที่ใส่ซอสพริกไทยดำจะมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นพริกไทยดำ อร่อยยิ่งขึ้นหากรับประทานคู่กับไข่เจียวหรือโรยด้วยกุ้งแห้ง หรือดับรสเผ็ดด้วยผักที่ชอบ
- ผัดผักรวมมิตร
ผัดผักรวมมิตรเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ นิยมรับประทานเป็นอาหารจานเดียว ผัดผักรวมมิตรซอสพริกไทยดำจะมีรสชาติเผ็ดร้อน หอมพริกไทยดำชัดเจน ช่วยชูรสชาติของผัดผักให้อร่อย แปลกใหม่ และไม่จำเจ
- ผัดวุ้นเส้น
ผัดวุ้นเส้นเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว ผัดวุ้นเส้นใส่ซอสผัดพริกไทยดำจะมีรสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้น หอมกลิ่นพริกไทยดำ สามารถใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ เพิ่มเติมได้ตามชอบ
- ไก่ผัด หมูผัด
ไก่ผัดหรือหมูผัดเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยม ไก่ผัดซอสพริกไทยดำจะมีรสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้น หอมกลิ่นพริกไทยดำ อร่อยยิ่งขึ้นหากรับประทานคู่กับข้าวสวย
นอกจากนี้ ซอสผัดพริกไทยดำยังสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับเมนูอาหารอื่น ๆ ได้อีกมากมาย เช่น แกง ผัด ทอด ยำ สลัด เพียงใช้ซอสพริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสม ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารอร่อย ๆ ได้หลากหลาย กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ!