ส่วนผสม
- ซูกินีหั่นเป็นแว่นชิ้นหนา 2 ลูก
- มะเขือเทศราชินี 5-6 ลูก
- เห็ดแชมปิญอง 5 ดอก
- พริกยักษ์แดง – เหลืองอย่างละ 1 ลูก
- หอมหัวใหญ่ลูกเล็ก 3-4 ลูก
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกสำหรับจิ้ม
- ไม้เสียบ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
- ราสป์เบอร์รี่แช่แข็ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสับ 1 เม็ด
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสดขูด ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- พริกยักษ์แดง – เหลืองผ่าครึ่ง ฝานแกนในและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ
- หอมหัวใหญ่ลูกเล็กผ่าครึ่ง
- นำซูกินี พริกยักษ์แดง – เหลือง เห็ดแชมปิญอง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศราชินีเสียบลงบนไม่เสียบสลับกันไปจนหมด พักไว้
- ผสมน้ำซอสต่างๆเข้าด้วยกัน เทใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ราดน้ำซอสที่ได้ลงบนบาร์บีคิวผักให้ทั่วนำไปย่าง ระหว่างย่างทาน้ำซอสที่เหลือเป็นระยะ ย่างจนหมด
- รับประทานกับข้าวสวยหนึ่งทัพพี หรือรับประทานเปล่าๆ จิ้มซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก
คุณค่าทางโภขนาการ
- พลังงาน 389.6 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 4.7 กรัม
- ไขมัน 36.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 10.4 กรัม
- แคลเซียม 39.7 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 6 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 49 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 3 มิลลิกรัม
- เบต้าแคโรทีน 81 ไมโครกรัม
ทานแล้วไม่อ้วน นะคะสาวๆ 😀