สวัสดีค่ะ วันนี้แม่จะมารวบรวบสูตรน้ำสต็อก น้ำซุปสูตรเด็ดสำหรับเบบี๋ ให้กับพ่อบ้านแม่บ้านหรือผู้ปกครองบ้านที่มีลูกน้อยในวัยที่กำลังจะเริ่มทานอาหาร ต้องการทำน้ำซุปน้ำสต็อกไว้ให้ลูกน้อยทาน ไม่ว่าจะเป็น น้ำสต็อกสูตรหมู น้ำสต็อกสูตรไก่ น้ำสต็อกสูตรผัก และน้ำสต็อกสูตรปลา ใช้เพื่อสำหรับตุ๋นข้าวให้ลูกน้อยหรือทำไว้ให้น้องซดเป็นซุปพร้อมมื้อทานข้าว แต่ไม่รู้จะทำอย่างไร ใส่อะไรบ้าง น้ำซุปถึงจะอร่อยถูกใจลูกน้อย วันนี้แม่มีสูตรมาแบ่งปันกันค่ะ
สูตรน้ำสต็อกหมู🐷
วัตถุดิบ 🥘
- ถั่วลันเตาหวาน🫛
- หัวไชเท้า⚪️
- ผักกาดขาว🌱
- มะเขือเทศ🍅
- กวางตุ้ง🥬
- ข้าวโพดหวาน🌽
- หอมหัวใหญ่🧅
- เบบี้แครอท🥕
- บร็อกโคลี่🥦
- บัตเตอร์นัท🎃
- กระดูกหมูสำหรับใช้ทำน้ำซุป 3 ชิ้น🍖
- น้ำเปล่า 3 ลิตร💦
วิธีทำ 👩🏻🍳
ขั้นตอนที่1 นำผักมาหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ แล้วนำไปแช่น้ำยาล้างผัก แช่ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่2 หลังจากแช่น้ำยาล้างผักแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ ให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่3 นำน้ำใส่หม้อ (แม่จะใช้น้ำ 3 ลิตรในการต้มต่อครั้ง หรือใส่น้ำตามขนาดหม้อต้มของแต่ละบ้านค่ะ) จากนั้นตั้งไฟ เปิดไฟแรงจนหม้อเดือด
ขั้นตอนที่4 น้ำเดือดแล้วใส่กระดูกหมูลงไป
ขั้นตอนที่5 รอหม้อเดือดอีกครั้ง หลี่ไฟใช้ไฟอ่อน แล้วนำผักที่เตรียมไว้ลงไป (*ใช้ไฟอ่อน ๆ ในการตุ๋นน้ำซุป)
ขั้นตอนที่6 ตุ๋นทิ้งไว้ 1.30 – 2 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นห้ามคนหม้อ ห้ามปิดฝาหม้อ และให้คอยตักเอาฟองออกจากหม้ออยู่เรื่อย ๆ
ขั้นตอนที่7 งดปรุงรสก่อน 1 ขวบ (ใส่ได้แค่ ผงกระเทียม100%สำหรับเด็ก หรือจะใส่เป็นผงปรุงรสสำหรับเด็กได้ค่ะ)
ขั้นตอนที่8 ระหว่างที่ตุ๋น ถ้าน้ำลดเหลือน้อยเกินไป ให้เติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ (ถ้าเติมน้ำเยอะไป น้ำซุปรสชาติจะไม่เข้มข้น)
ขั้นตอนที่9 ตุ๋นเสร็จ ครบเวลา ปิดไฟพักไว้ให้เย็นซักหน่อย จากนั้นนำมาตักเอาผักออก แล้วใช้ตะแกรงกรองเอาเศษผักออก ให้เหลือแต่น้ำซุป
ขั้นตอนที่10 นำแบ่งใส่กล่อง หรือถ้วยเก็บน้ำซุป หรือใส่บล็อกซิลิโคน จากนั้นนำเข้าแช่ฟรีซไว้ได้เลย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่าาา 😊🥘🍖💛
สูตรน้ำสต็อกไก่🐔
วัตถุดิบ 🍲
- ถั่วลันเตาหวาน 🫛
- หัวไชเท้า ⚪️
- มะเขือเทศ 🍅
- แอปเปิ้ล 🍎
- ข้าวโพดหวาน 🌽
- หอมหัวใหญ่ 🧅
- แครอท 🥕
- น้ำเต้ายาว 🥒
- มันฝรั่ง 🥔
- ฟักทอง 🎃
- โครงไก่ 1 ตัว 🐓
- น้ำเปล่า 3 ลิตร 💦
วิธีทำ 👩🏻🍳
ขั้นตอนที่ 1 นำผักมาหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ แล้วนำไปแช่น้ำยาล้างผัก แช่ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2 ระหว่างแช่ผัก นำโครงไก่มาเลาะเอามันที่ติดโครงไก่ออกให้หมด ตูดไก่ให้ติดทิ้ง เพราะจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นเหม็น
ขั้นตอนที่ 3 นำโครงไก่ที่เลาะมันออกหมดแล้วมาหมักด้วยผงกระเทียมทิ้งไว้ซักพัก
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากแช่น้ำยาล้างผักแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ ให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 5 นำมะเขือเทศมาตัดแบ่งชิ้น แล้วคว้านเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 6 นำน้ำใส่หม้อ (แม่จะใช้น้ำ 3 ลิตรในการต้มต่อครั้ง หรือใส่น้ำตามขนาดหม้อต้มของแต่ละบ้านค่ะ) จากนั้นตั้งไฟ เปิดไฟแรงจนหม้อเดือด พอน้ำหม้อเดือด ใส่โครงไก่ที่เราหมักไว้ลงไป
ขั้นตอนที่ 7 ตามด้วยใส่ผงปรุงรสจากผักสูตรไก่ลงไป 3 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 8 รอหม้อเดือดอีกครั้ง หลี่ไฟใช้ไฟอ่อน แล้วนำผักที่เตรียมไว้ลงไป (*ใช้ไฟอ่อน ๆ ในการตุ๋นน้ำซุป)
ขั้นตอนที่ 9 ตุ๋นไฟอ่อน 2 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นห้ามคนหม้อ ห้ามปิดฝาหม้อ และให้คอยตักเอาฟองออกจากหม้ออยู่เรื่อย ๆ
ขั้นตอนที่ 10 งดปรุงรสก่อน 1 ขวบ (ใส่ได้แค่ ผงกระเทียม100%สำหรับเด็ก หรือจะใส่เป็นผงปรุงรสสำหรับเด็กได้ค่ะ)
ขั้นตอนที่ 11 ระหว่างที่ตุ๋น ถ้าน้ำลดเหลือน้อยเกินไป ให้เติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ (ถ้าเติมน้ำเยอะไป น้ำซุปรสชาติจะไม่เข้มข้น)
ขั้นตอนที่ 12 ตุ๋นเสร็จ ครบเวลา ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 13 พอเย็นแล้ว นำมาแยกน้ำซุปและผัก ผักสามารถเก็บไว้ปั่นให้น้องทานหรือคุณพ่อคุณแม่จะทานเองก็ได้
ขั้นตอนที่ 14 ใช้ตะแกรงกรองเอาเศษผักเล็ก ๆ ออก ให้เหลือแต่น้ำซุปใส ๆ
ขั้นตอนที่ 15 นำแบ่งใส่กล่อง หรือถ้วยเก็บน้ำซุป หรือใส่บล็อกซิลิโคน ปิดฝาให้สนิท จากนั้นนำเข้าแช่ฟรีซไว้ได้เลย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยยย 😊🍲🐔🍃
สูตรน้ำสต็อกผัก🥒
วัตถุดิบ 🍲
- ถั่วลันเตาหวาน 🫛
- หัวไชเท้า ⚪️
- มะเขือเทศ 🍅
- แอปเปิ้ล 🍎
- ข้าวโพดหวาน 🌽
- หอมหัวใหญ่ 🧅
- แครอท 🥕
- ซูกินี 🥒
- มันฝรั่ง 🥔
- ฟักทอง 🎃
- ผักกาดขาว 🥬
- เห็ดหอม 🍄
- น้ำเปล่า 3 ลิตร 💦
วิธีทำ👩🏻🍳
ขั้นตอนที่ 1 นำผักมาหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ แล้วนำไปแช่น้ำยาล้างผัก แช่ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2 หลังจากแช่น้ำยาล้างผักแล้ว ล้างผักด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ ให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3 นำมะเขือเทศมาตัดแบ่งชิ้น ปลอกเปลือก แล้วคว้านเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 4 นำผักทั้งหมดใส่ลงในหม้อ [เพิ่มความหอมของน้ำซุปด้วยต้นผักชี]
ขั้นตอนที่ 5 นำน้ำใส่หม้อ (แม่จะใช้น้ำ 3 ลิตรในการต้มต่อครั้ง หรือใส่น้ำตามขนาดหม้อต้มของแต่ละบ้านค่ะ) จากนั้นตั้งไฟ เปิดไฟแรงจนหม้อเดือด
ขั้นตอนที่ 6 พอน้ำหม้อเดือด ใส่ผงกระเทียม100% สำหรับทำอาหารเด็ก 1-2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นหลี่ไฟใช้ไฟอ่อน ตุ๋นไฟอ่อน 2 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นห้ามคนหม้อ ห้ามปิดฝาหม้อ และให้คอยช้อนตักเอาฟองออกจากหม้ออยู่เรื่อย ๆ
ขั้นตอนที่ 8 งดปรุงรสก่อน 1 ขวบ (ใส่ได้แค่ ผงกระเทียม100%สำหรับเด็ก หรือจะใส่เป็นผงปรุงรสสำหรับเด็กได้ค่ะ)
ขั้นตอนที่ 9 ระหว่างที่ตุ๋น ถ้าน้ำลดเหลือน้อยเกินไป ให้เติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ (ถ้าเติมน้ำเยอะไป น้ำซุปรสชาติจะไม่เข้มข้น)
ขั้นตอนที่ 10 ตุ๋นเสร็จ ครบเวลา ปิดไฟพักไว้ให้เย็นซักหน่อย
ขั้นตอนที่ 11 นำมาแยกน้ำซุปและผัก ใช้ตะแกรงกรองเอาเศษผักเล็ก ๆ ออก ให้เหลือแต่น้ำซุปใส ๆ
ขั้นตอนที่ 12 นำแบ่งใส่กล่อง หรือถ้วยเก็บน้ำซุป หรือใส่บล็อกซิลิโคน จากนั้นนำเข้าแช่ฟรีซไว้ได้เลย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า😊🍲🥬🍃
สูตรน้ำสต็อกปลา🐠
วัตถุดิบ🍲
- หัวไชเท้า ⚪️
- มะเขือเทศ 🍅
- ข้าวโพดหวาน 🌽
- หอมหัวใหญ่ 🧅
- แครอท 🥕
- มันฝรั่ง 🥔
- ฟักทอง 🎃
- กวางตุ้ง 🥬
- ผักชี 🌿
- ผงกระเทียมเด็ก 🧄
- ผงปรุงรสจากผักสูตรปลา🧂
- หัวและก้างปลาแซลมอน🐟
- น้ำเปล่า 3 ลิตร 💦
วิธีทำ👩🏻🍳
ขั้นตอนที่ 1 นำผักมาหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ แล้วนำไปแช่น้ำยาล้างผัก แช่ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2 ระหว่างรอแช่ผัก นำหัวปลาแซลมอนมาล้างน้ำผ่าน 4-5 นาที ให้น้ำคาวออก สะเด็ดน้ำซักหน่อย นำใส่หม้อที่จะต้มได้เลย
ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นโรยผงกระเทียม 3 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 4 ตามด้วยโรยผงปรุงรสจากผักสูตรปลา 3 ช้อนชา แล้วหมักทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 5 จากนั้น ล้างผักด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ ให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 6 นำมะเขือเทศมาตัดแบ่งครึ่ง สูตรนี้ใช้มะเขือเทศลูกเล็ก ไม่ปลอกเปลือก และไม่คว้านเมล็ดออกนะคะ
ขั้นตอนที่ 7 นำผักทั้งหมดใส่ลงในหม้อที่หมักปลาไว้ [เพิ่มความหอมของน้ำซุปด้วยต้นผักชี]
ขั้นตอนที่ 8 นำน้ำใส่หม้อ (แม่จะใช้น้ำ 3 ลิตรในการต้มต่อครั้ง หรือใส่น้ำตามขนาดหม้อต้มของแต่ละบ้านค่ะ) จากนั้นตั้งไฟ เปิดไฟกลาง พอน้ำหม้อเดือด หลี่ใช้ไฟอ่อนตุ๋นน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 9 ใช้เวลาตุ๋นไฟอ่อน 2 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นห้ามคนหม้อ ห้ามปิดฝาหม้อ และให้คอยตักเอาฟอง และมันปลาออกจากหม้ออยู่เรื่อย ๆ
ขั้นตอนที่ 10 งดปรุงรสก่อน 1 ขวบ (ใส่ได้แค่ ผงกระเทียม100%สำหรับเด็ก หรือจะใส่เป็นผงปรุงรสสำหรับเด็กที่แม่ใส่ได้ค่ะ)
ขั้นตอนที่ 11 ตุ๋นเสร็จ ครบเวลา ปิดไฟพักไว้ให้เย็นซักหน่อย
ขั้นตอนที่ 12 นำมาแยกชิ้นปลา น้ำซุป และผัก
ขั้นตอนที่ 13 ใช้ตะแกรงกรองเอาเศษผักเล็ก ๆ ออก ให้เหลือแต่น้ำซุปใส ๆ
ขั้นตอนที่ 14 นำแบ่งใส่กล่อง หรือถ้วยเก็บน้ำซุป หรือใส่บล็อกซิลิโคน จากนั้นนำเข้าแช่ฟรีซไว้ได้เลย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยยย 😊🍲🐟🍃