พบกันเวลาเก่าเวลาเดิมเมื่อลูกหลับค่ะแม่แม่ ฮ่า ๆ ๆ วันนี้แม่มีสูตร(ไม่)ลับของน้ำซุปไก่มาฝากแม่แม่กันค่ะ น้ำสต็อกไก่ น้ำซุปโครงไก่เบบี๋ ฉบับแม่น้องธีร์ ก่อนจะมาแบ่งปันสูตรอาหาร หรือสูตรน้ำซุปของน้องธีร์ แม่จะชิมเองและให้น้องลองทานก่อนว่าอร่อยไม๊ น้องชอบรึป่าว ถ้าอร่อยแม่ถึงนำมาแบ่งปันน๊า น้ำซุปหม้อนี้จะมีวัตถุดิบอะไรบ้าง และมีขั้นตอนการทำอย่างไร ตามแม่มาเข้าครัวกันเลยจ้าาา 👩🏻🍳🍲🐔🍃
วัตถุดิบ 🍲
- ถั่วลันเตาหวาน 🫛
- หัวไชเท้า ⚪️
- มะเขือเทศ 🍅
- แอปเปิ้ล 🍎
- ข้าวโพดหวาน 🌽
- หอมหัวใหญ่ 🧅
- แครอท 🥕
- น้ำเต้ายาว 🥒
- มันฝรั่ง 🥔
- ฟักทอง 🎃
- โครงไก่ 1 ตัว 🐓
- น้ำเปล่า 3 ลิตร 💦
วิธีทำ 👩🏻🍳
ขั้นตอนที่ 1 นำผักมาหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ แล้วนำไปแช่น้ำยาล้างผัก แช่ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2 ระหว่างแช่ผัก นำโครงไก่มาเลาะเอามันที่ติดโครงไก่ออกให้หมด ตูดไก่ให้ติดทิ้ง เพราะจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นเหม็น
ขั้นตอนที่ 3 นำโครงไก่ที่เลาะมันออกหมดแล้วมาหมักด้วยผงกระเทียมทิ้งไว้ซักพัก
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากแช่น้ำยาล้างผักแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ ให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 5 นำมะเขือเทศมาตัดแบ่งชิ้น แล้วคว้านเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 6 นำน้ำใส่หม้อ (แม่จะใช้น้ำ 3 ลิตรในการต้มต่อครั้ง หรือใส่น้ำตามขนาดหม้อต้มของแต่ละบ้านค่ะ) จากนั้นตั้งไฟ เปิดไฟแรงจนหม้อเดือด พอน้ำหม้อเดือด ใส่โครงไก่ที่เราหมักไว้ลงไป
ขั้นตอนที่ 7 ตามด้วยใส่ผงปรุงรสจากผักสูตรไก่ลงไป 3 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 8 รอหม้อเดือดอีกครั้ง หลี่ไฟใช้ไฟอ่อน แล้วนำผักที่เตรียมไว้ลงไป (*ใช้ไฟอ่อน ๆ ในการตุ๋นน้ำซุป)
ขั้นตอนที่ 9 ตุ๋นไฟอ่อน 2 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นห้ามคนหม้อ ห้ามปิดฝาหม้อ และให้คอยตักเอาฟองออกจากหม้ออยู่เรื่อย ๆ
ขั้นตอนที่ 10 งดปรุงรสก่อน 1 ขวบ (ใส่ได้แค่ ผงกระเทียม100%สำหรับเด็ก หรือจะใส่เป็นผงปรุงรสสำหรับเด็กได้ค่ะ)
ขั้นตอนที่ 11 ระหว่างที่ตุ๋น ถ้าน้ำลดเหลือน้อยเกินไป ให้เติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ (ถ้าเติมน้ำเยอะไป น้ำซุปรสชาติจะไม่เข้มข้น)
ขั้นตอนที่ 12 ตุ๋นเสร็จ ครบเวลา ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 13 พอเย็นแล้ว นำมาแยกน้ำซุปและผัก ผักสามารถเก็บไว้ปั่นให้น้องทานหรือคุณพ่อคุณแม่จะทานเองก็ได้
ขั้นตอนที่ 14 ใช้ตะแกรงกรองเอาเศษผักเล็ก ๆ ออก ให้เหลือแต่น้ำซุปใส ๆ
ขั้นตอนที่ 15 นำแบ่งใส่กล่อง หรือถ้วยเก็บน้ำซุป หรือใส่บล็อกซิลิโคน ปิดฝาให้สนิท จากนั้นนำเข้าแช่ฟรีซไว้ได้เลย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยยย 😊🍲🐔🍃
สูตรนี้ทำแล้วน้ำซุปที่ได้สีใสสวย รสชาติจะหอม หวาน มัน แม่แม่ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูนะคะ หรือแม่แม่บ้านไหนมีสูตรอร่อย ๆ มาแบ่งปันแม่บ้างน๊า แบ่งปันเมนูลูกน้อย แชร์ประสบการณ์ พูดคุยกันได้ที่เพจ JP Family’s ได้นะคะแม่แม่ 😊
ความอร่อยของน้ำซุปหม้อนี้ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ คู่หูความอร่อยคู่นี้เลยค่า ผงกระเทียมแม่จะใช้หมักโครงไก่ ใส่ 2 ช้อนชา ส่วนผงปรุงรสจากผักสูตรไก่ แม่จะใส่ในน้ำซุป 3 ช้อนชา ทำให้น้ำซุปหม้อนี้มีกลิ่นหอม และชูรสความอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ 😊
พิกัดคู่หูความอร่อยของน้ำสต็อกไก่
🧄 ผงกระเทียม , กล่องเก็บน้ำซุป : IBABY SHOP เครื่องนึ่งปั่นอาหารสำหรับทารก
🐔 ผงปรุงรสจากผักสูตรไก่ , บล็อกซิลิโคน : การทำอาหารเด็กเมนู6เดือนขึ้นไป by แม่มายด์