สวัสดีค่ะ ลูกหลับกลับมาเจอแม่ตอนดึก ๆ อีกเช่นเคย วันนี้แม่ได้ทำน้ำสต็อกสูตรหมู ทำออกมาแล้วสีน้ำเป็นสีทองสวย ชิมแล้วรสชาติอร่อย เลยอยากจะนำมาแบ่งปันแม่แม่บ้านอื่นกันค่ะ วิธีทำน้ำสต็อก สูตรของแม่นั้นจะมีวัตถุดิบอะไร มีวิธีและมีขั้นตอนกสรทำอย่างไร ตามแม่มาเข้าครัวกันเลยจ้า
วัตถุดิบ 🥘
- ถั่วลันเตาหวาน🫛
- หัวไชเท้า⚪️
- ผักกาดขาว🌱
- มะเขือเทศ🍅
- กวางตุ้ง🥬
- ข้าวโพดหวาน🌽
- หอมหัวใหญ่🧅
- เบบี้แครอท🥕
- บร็อกโคลี่🥦
- บัตเตอร์นัท🎃
- กระดูกหมูสำหรับใช้ทำน้ำซุป 3 ชิ้น🍖
- น้ำเปล่า 3 ลิตร💦
วิธีทำ 👩🏻🍳
ขั้นตอนที่1 นำผักมาหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ แล้วนำไปแช่น้ำยาล้างผัก แช่ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่2 หลังจากแช่น้ำยาล้างผักแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ ให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่3 นำน้ำใส่หม้อ (แม่จะใช้น้ำ 3 ลิตรในการต้มต่อครั้ง หรือใส่น้ำตามขนาดหม้อต้มของแต่ละบ้านค่ะ) จากนั้นตั้งไฟ เปิดไฟแรงจนหม้อเดือด
ขั้นตอนที่4 น้ำเดือดแล้วใส่กระดูกหมูลงไป
ขั้นตอนที่5 รอหม้อเดือดอีกครั้ง หลี่ไฟใช้ไฟอ่อน แล้วนำผักที่เตรียมไว้ลงไป (*ใช้ไฟอ่อน ๆ ในการตุ๋นน้ำซุป)
ขั้นตอนที่6 ตุ๋นทิ้งไว้ 1.30 – 2 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นห้ามคนหม้อ ห้ามปิดฝาหม้อ และให้คอยตักเอาฟองออกจากหม้ออยู่เรื่อย ๆ
ขั้นตอนที่7 งดปรุงรสก่อน 1 ขวบ (ใส่ได้แค่ ผงกระเทียม100%สำหรับเด็ก หรือจะใส่เป็นผงปรุงรสสำหรับเด็กได้ค่ะ)
ขั้นตอนที่8 ระหว่างที่ตุ๋น ถ้าน้ำลดเหลือน้อยเกินไป ให้เติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ (ถ้าเติมน้ำเยอะไป น้ำซุปรสชาติจะไม่เข้มข้น)
ขั้นตอนที่9 ตุ๋นเสร็จ ครบเวลา ปิดไฟพักไว้ให้เย็นซักหน่อย จากนั้นนำมาตักเอาผักออก แล้วใช้ตะแกรงกรองเอาเศษผักออก ให้เหลือแต่น้ำซุป
ขั้นตอนที่10 นำแบ่งใส่กล่อง หรือถ้วยเก็บน้ำซุป หรือใส่บล็อกซิลิโคน จากนั้นนำเข้าแช่ฟรีซไว้ได้เลย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่าาา 😊🥘🍖💛
เคล็ด(ไม่)ลับความอร่อยของน้ำซุปหม้อนี้
วัตถุดิบความอร่อยของน้ำซุปหม้อนี้ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ คู่หูความอร่อยคู่นี้เลยค่า ผงกระเทียมแม่จะใส่ครึ่งช้อนชา ส่วนผงปรุงรสจากผักสูตรหมู แม่จะใส่ 2 ช้อนชา ทำให้น้ำซุปหม้อนี้มีกลิ่นหอมและชูรสความอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ พิกัดร้านเดี๋ยวแม่แปะไว้ให้ท้ายบทความนี้น๊าาา 😊
สูตรนี้ทำแล้วน้ำซุปที่ได้เป็นสีทองสีสวยน่าทานมากค่า รสชาติจะหอม หวาน ทานอร่อยเลยค่าบบบ แม่แม่ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูนะคะ หรือแม่แม่บ้านไหนมีสูตรอร่อย ๆ มาแบ่งปันแม่บ้างน๊า แบ่งปันเมนูลูกน้อย แชร์ประสบการณ์ พูดคุยกันได้ที่เพจ JP Family’s ได้นะคะแม่แม่ 😊
พิกัดคู่หูความอร่อยของน้ำสต็อกหมู
ผงกระเทียม สั่งได้ที่ : IBABY SHOP เครื่องนึ่งปั่นอาหารสำหรับทารก
ผงปรุงรสจากผักสูตรหมู สั่งได้ที่ : การทำอาหารเด็กเมนู6เดือนขึ้นไป by แม่มายด์